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夏季喝醋有哪些好处 如何选购好醋呢

2017-05-12 15:57    分享者:?小范 [88必发娱乐官网]:www.jingyanbus.com

   在日常生活中,我们总会在食物的烹饪中加上少许醋,这种调味品在夏季的饮食中扮演着重大的作用,你知道吗?夏季喝醋都有哪些好处呢?

夏季喝醋有哪些好处 如何选购好醋呢

  食用醋有哪些分类呢?

  纯发酵醋:口感醇厚,饮用时需加水以稀释,有助于修复胃内受伤的黏膜,虽不好喝,但是效果较好。

  配制醋:以酿制食醋为主,加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋,没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋,白醋可再分为普通白醋和醋精。

  佐料醋:酸度较低,味浓、醇香、稍甜,具有较强的助鲜作用,适合拌凉菜、蘸吃。也可以,用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,还能保护其中的营养物质不至于流失。

  饮料醋:以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成,有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用,饮料醋可供选择的口味很多,加入冰水和二氧化碳后味感更佳。

  保健醋:添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低,口味也不赖,还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。

  夏季喝醋有哪些好处呢?

  开胃:刺激胃酸分泌,健脾开胃,促进食欲。

  抑菌:在饮食中加点醋,既可抑制细菌生长,又可提升食物风味。

  提神:高温天气容易疲劳、休息不好,醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢。

  降压:所含矿物质钾能排出体内过剩的钠,预防高血压、动脉硬化等。

  美容:促使人体的酸碱平衡,美容养颜,加入花果、蜂蜜等,效果更好。

  如何选购好醋呢?

  看包装。酿造工艺生产的醋,通常会在包装上写明“纯酿造”、“酿造产品”等字样,如果标签上没有这些字样,那肯定不是纯酿造产品。标签中,不应出现“冰醋酸”字样,否则就只能叫做“配制食醋”。另外,消费者还可观察瓶身上的产品标准号,如果注明是GB18187,则为酿造醋。

  观总酸度。购买时应注意产品标签上注明的醋酸含量。对酿造醋来说,醋酸含量越高说明食醋酸味越浓,比如总酸度6%的就比3%的好。购买时,食醋标签上标明总酸含量在5%以上的,通常不需要添加防腐剂。

  辨颜色。优质醋呈棕红色或褐色(米醋为玫瑰色、白醋为无色)。很多老百姓认为,好醋的颜色应该比较深,这其实是一个误区。醋的优劣并不是由其本身颜色深浅决定的,而是看它颜色是否清亮,有没有过量的悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色可能会过深或过浅,且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兑的醋,虽然颜色清亮,但没有微沉淀物。需要提醒的是,由淀粉、糖类发酵的醋,因含有丰富的营养物质,瓶底会有薄薄一层沉淀物,不用过于担心。






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